Recettes express avec 5 ingrédients maximum

Cuisiner vite et bien : c'est possible avec seulement cinq ingrédients !

Après une longue journée, on rêve souvent de simplicité sans pour autant renoncer au plaisir du fait maison. La bonne nouvelle ? Il n’est pas nécessaire de multiplier les allers-retours dans les rayons ou d’empiler les casseroles pour préparer un repas savoureux. Cuisiner avec cinq ingrédients (hors basiques comme huile, sel, poivre) devient une façon astucieuse de gagner du temps, de limiter les courses… et aussi de révéler la saveur des produits. Voici un dossier pour s’organiser efficacement et découvrir des recettes express prêtes en 20 minutes ou moins, avec cinq éléments simples qu’on a sous la main.

Pourquoi limiter le nombre d’ingrédients ?

Moins de courses à faire, moins de gaspillage : On vide placards et frigo avant de penser à acheter autre chose.
Moins d’étapes, moins de vaisselle : La préparation reste rapide, tout tient en quelques minutes (voire tout-en-un).
Révéler le goût : Avec peu d’ingrédients, chaque saveur compte – on ose les assaisonnements, les cuissons justes.
Faciliter la cuisine des enfants : They peuvent participer ou réaliser les recettes de façon autonome.

Nos astuces pour des recettes réussies en mode "5 ingrédients max"

Misez sur des produits de saison : fruits et légumes frais ont plus de goût, même cuisinés simplement.
Composez malin : Combinez une base (féculent ou légume), un apport de protéines, un condiment ou fromage, une touche d’acidité (citron, vinaigre) et des herbes.
Prévoyez toujours quelques aliments multi-usages : œufs, pois chiches en conserve, thon, pâtes, fromage râpé, légumes surgelés…
Jouez sur la cuisson : Griller, rôtir, poêler, mixer : une même association change tout selon la technique !

8 idées dîners ou déjeuners express avec cinq ingrédients

Voici une sélection variée à adapter selon vos envies – pour une à deux personnes, multipliez simplement si besoin. Temps de préparation : 10 à 20 minutes max.

1. Poêlée méditerranéenne courgette, pois chiche et feta

1 courgette
1 boîte de pois chiches
100 g de feta
1 citron
1 bouquet de persil ou menthe

Faites dorer la courgette en rondelles à la poêle. Ajoutez les pois chiches égouttés, poursuivez la cuisson 2 minutes. Hors feu, incorporez la feta émiettée, le jus de citron et les herbes ciselées.
Servir tiède ou à température ambiante : parfait en plat unique ou à accompagner d’un pain.

2. Pâtes express au thon et tomate

200 g de pâtes (penne, fusilli...)
1 boîte de thon au naturel
200 g de tomates cerise
olives noires dénoyautées
1 échalote

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, émincez l’échalote, faites-la revenir dans un peu d’huile, ajoutez les tomates coupées en deux et les olives. Après 5 min, ajoutez le thon égoutté. Mélangez aux pâtes cuites et servez chaud ou froid.

3. Omelette champignons-ciboulette

4 œufs
200 g de champignons de Paris
30 g de parmesan râpé
Un petit bouquet de ciboulette
1 filet de lait ou crème liquide

Faites sauter les champignons en lamelles à la poêle. Battez les œufs avec le lait/crème, parmesan et ciboulette ciselée, salez/poivrez. Versez sur les champignons, cuisez quelques minutes à feu doux.

4. Toasts d’été avocat-crevettes

1 avocat mûr
100 g de crevettes décortiquées
2 tranches de pain aux céréales
1 citron vert
Piment ou paprika doux

Écrasez l’avocat avec du jus de citron, sel, piment/paprika. Tartinez le pain grillé, disposez les crevettes dessus. Parfait pour un plateau télé ou un dîner léger.

5. Gratin express de pommes de terre au chèvre

4 pommes de terre moyennes
1 bûche de chèvre frais
1 poignée de noix ou noisettes (optionnel)
Crème liquide
Ciboulette

Coupez les pommes de terre en rondelles très fines et déposez-les dans un petit plat huilé. Ajoutez la crème, le chèvre en rondelles, les noix concassées, ciboulette hachée. Salez, poivrez. Gratin 15-20 min à 200 °C.

6. Poisson en papillote parfumé à l’aneth

2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, julienne…)
1 citron jaune
1 courgette ou fenouil
Un bouquet d’aneth
Huile d’olive

Déposez sur une feuille de papier cuisson les filets de poisson, la courgette en fines lamelles, arrosez d’un filet d’huile et de jus de citron, parsemez d’aneth. Refermez, enfournez 15 min à 180 °C.

7. Salade croquante pois chiche, radis et concombre

1 boîte de pois chiches
1 concombre
1 botte de radis
Menthe fraîche
Ricotta ou feta

Coupez radis et concombre en fines rondelles. Mélangez aux pois chiches, ajoutez ricotta émiettée et menthe ciselée. Assaisonnez d’un trait de citron, salez, poivrez.

8. Gâteau au yaourt minute et fruits

1 pot de yaourt nature
2 œufs
2 pots de farine
½ sachet de levure
Fruits de saison (abricots, pommes, poires, myrtilles…)

Battez tous les ingrédients, ajoutez les fruits coupés en dés. Versez dans un moule, enfournez 25 min à 180 °C. Le dessert vite prêt qui plaît à tous !

Quelques équilibres à respecter malgré tout

Associez féculent/légume/protéine dès que possible pour un repas complet
Complétez d’une salade ou d’un fruit frais pour l’apport en fibres et vitamines
Pensez aux herbes, épices et zestes d’agrumes pour twister le goût sans ajouter d’ingrédients « lourds »

Erreurs à éviter quand on fait simple

Confondre simplicité et plat fade : Un plat court en ingrédients doit rester gourmand. Variez les textures, jouez sur le contraste chaud/froid, ajoutez une touche d’assaisonnement pour relever l’ensemble.
Oublier la saison : Un produit hors saison perd en goût – préférez toujours des ingrédients qui ont du caractère.
Trop cuire par peur du manque : Une cuisson express préserve vitamines, croquant et couleurs.

Quels ingrédients toujours avoir dans le placard ou le frigo ?

Pois chiches, lentilles, haricots rouges en conserve
Pâtes, riz, semoule, polenta
Thon, sardines, maquereau en boîte
Œufs, fromage, yaourt nature
Légumes surgelés, épinards ou poêlées de légumes
Herbes fraîches ou surgelées, citrons, épices en petit pot
Un paquet ou un bocal de fruits pour les desserts minute

Gagner du temps chaque soir : nos conseils bonus

Prévoyez une liste de recettes « express » à afficher sur le frigo : Plus besoin de réfléchir au dernier moment, piochez selon vos stocks.
Cuisinez double quantité : Les restes du soir font souvent d’excellents déjeuners, agrémentés d’un œuf, d’un tartinable ou d’un fruit.
Gardez un panier d’herbes et de citrons : Ils relèvent tous les plats, remplacent des sauces complexes et donnent une vraie touche de fraîcheur.

Pour aller plus loin : piochez dans nos dossiers et recettes pas à pas

Sur recettes-quotidiennes.fr, retrouvez nos « essentiels du placard » pour composer vos menus sans stress, des guides pour le batch cooking et des listes d’astuces validées au fil des saisons. Que vous soyez pressé, étudiant, parent ou simplement amateur de simplicité, testez le cinq ingrédients : le quotidien devient facile à cuisiner, sans compromis de saveur.

Moins, c’est souvent mieux : faites confiance au minimalisme culinaire ! Avec quelques ingrédients frais, une pincée d’imagination, vos repas du lundi au vendredi deviennent express, économiques et étonnamment créatifs. Osez, testez, adaptez… et savourez.

Bonne cuisine express à tous !